Impacta competencia desleal a panaderías artesanales

Cuernavaca, Mor. 28 de julio de 2026.— La apertura desmedida de cadenas panificadoras y tiendas de autoservicio ha provocado una caída del 10 y 15 por ciento en las ventas de las panaderías tradicionales, alertó el presidente de la Asociación de Pan Artesanal, Jorge Hernández García.

El líder gremial reveló que esta competencia desleal ya cobró sus primeras víctimas en la zona metropolitana, confirmando el cierre definitivo de al menos dos establecimientos familiares en el municipio de Temixco, con la advertencia de que la cifra podría ser mayor en Cuernavaca.

Hernández García explicó que las grandes empresas adquieren insumos de forma masiva, lo que imposibilita a los pequeños productores competir en precios y volumen. A este panorama se suma la temporada vacacional escolar, período en el que el consumo de pan blanco —como la telera— registra caídas históricas de entre el 20 y 30 por ciento por la falta de elaboración de tortas escolares.

"Nos preocupa porque es difícil competir ante los grandes. Por ello, ya tuvimos un acercamiento con la Secretaría de Desarrollo Económico del estado para buscar estrategias de apoyo, principalmente en materia de promoción turística y comercial para el producto local", puntualizó.