Dejan chefs el sabor de Morelos en Guanajuato

GUANAJUATO, Gto., 24 de octubre de 2015.- La perfecta receta de voluntad empresarial en conjunción a la sazón del Gobierno de Visión Morelos crearon un platillo perfecto para poner en alto nuestra riqueza culinaria desde el Festival Internacional Cervantino (FIC) Gastronómico, destacó Mónica Reyes Fuchs, secretaria de Turismo.

Con más de 30 platillos en 10 cenas maridaje, Morelos y los 16 chefs que se dieron cita en el Festival Internacional Cervantino Gastronómico se despiden de Guanajuato este fin de semana, dejando detrás de sí una participación histórica para la Primavera de México.

“La iniciativa privada, el Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana en Morelos, 14 restaurantes y más de 50 ingredientes nos proyectaron como nunca antes en el FIC, los asistentes conocieron nuestros sabores pero también la calidez de nuestra gente” indicó.

Reconoció a los chefs Noemí Sierra Balderas, Iván Quiroz Lara, Miguel Ángel Fabián Mojica, Alberto Pastrana Gómez, Marcelo Miretti Marino, Jesús Isaac Soto Rostro, y Samuel Díaz Campusano, Manuel de Jesús Martínez Corona, Nataly Martínez Martínez, Fernando Hernández Preciado, Domingo Vázquez Joaquín, Mauricio Espinoza Gómez, César Salazar Nieto, Fernando Lagunas González, Stephanie Godínez Whale, y Vogar Mogillan Román, por dejar plasmado en el manejo de cada ingrediente el amor, dedicación y esfuerzo a favor del desarrollo de Morelos.

Entre los menús seleccionados para el FIC 2015 estuvieron el timbal de cecina rasurada; flor de calabaza con requesón; queso de cabra y amaranto; pechuga orgánica rellena de pate de hongos; tacos de jícama y ceviche de tilapia; mango y maracuyá con puré de camote; lomo de cerdo en salsa de xoconostle con arroz Morelos y taco de setas; pan de elote-tierra de huitlacoche; y salsa cremosa de chile verde-flores comestibles, entre otros.

Reyes Fuchs enfatizó que de este modo se reafirma el apoyo que desde Visión Morelos se brinda a cada cocinera, cocinero, chef, meseras, meseros, garroteros, ayudantes, y cada una de las personas que son parte de esta gran cadena de valor turística en la que la gastronomía constituye una oportunidad para acceder a estándares de vida mucho más altos.

“Todas las acciones que en materia gastronómica se han ejecutado durante este 2015, están dirigidas al fortalecimiento de la cadena de valor del ramo, en reconocimiento a lo que hay detrás de cada uno de los platillos que se preparan en la Primavera de México”, concluyó.