Gana restaurante mexicano en NY máximo galardón a la cocina

NUEVA YORK, EU, 11 de octubre de 2014.- A dos años de su apertura, Casa Enrique es el único restaurante latino en Nueva York que ganó la famosa estrella de la Guía Michelin, considerada el máximo reconocimiento al mundo gastronómico, publicó El Universal

El restaurante, localizado en Long Island City, es propiedad del chef chiapaneco Cosme Aguilar, quien cuenta con un menú basado en recetas tradicionales mexicanas, las cuales son herencia de su madre.

“El concepto culinario que manejo es presentar una cocina casera, utilizando ingredientes frescos, que sean pocos, sin gran parafernalia, pero sí mucho sabor, tal como lo hacía mi madre.

“En Nueva York hay varios restaurantes mexicanos, sin embargo, mi objetivo siempre fue cocinar lo auténtico de México, sin buscar fusiones con otras cocinas, simplemente presentar lo que realmente es un platillo de mi país”, indicó Aguilar.

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